皮革鞣制加工指动物生皮经脱毛、鞣制等物理和化学方法加工，再经涂饰和整理，制成具有不易腐烂、柔韧、透气等性能的皮革生产活动。

包括：

—鞣制皮革；

—轻革加工（即加工后具有轻而柔软、多数染有颜色等特性，可制作鞋面、服装、手套和软包、皮件等的皮革）；

—重革加工（即加工后具有较厚且坚韧耐磨等特性，可供制作鞋底以及军需、工业及民用皮件等的皮革）；

—稀有动物皮加工。

不包括：