怎样鉴别食用植物油？
检验食用植物油涉及的技术指标主要有色泽、280℃加热试验、烟点、浸出油溶剂残留量、过氧化值、羰基价、酸价、黄曲霉毒素B1等。这些专业技术指标主要是生产、检验部门的生产标准和评价依据，对普通消费者来说，主要可通过观察以下几个方面进行鉴别：
1、观察油的透明度。透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一。首先将油倒入无色透明的玻璃杯中，在自然光下观察，透明清亮，不混浊、无沉淀、无悬浮物者 ...
http://knowledge.ocn.com.cn/Information/20087291.html - 2008-7-2
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常见植物油种类及性质
俗话说“开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。食用油作为人体摄取热量的重要物质之一，与身体健康息息相关。当您在超市中面对种类繁多的油品时，您知道怎么根据自己的健康需要而进行选择吗？在此，向您介绍几种常见植物油，并真诚地提醒您：注意保健和营养，根据需要买好油。
花生油是一种易于人体消化吸收的食用油。花生油中含有 ...
http://knowledge.ocn.com.cn/Information/20087290.html - 2008-7-2
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何谓有机营养油?
随着生活质量的提高，人们对餐桌上的食物越来越讲究，“绿色食品”、“有机食品”等纷纷走进千家万户。记者目前在市场上发现竟然发现食用油也出了“有机产品”，针对这样的情况，记者随后采访了相关人士，了解情况。
有机食品的定义 有机食品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译 ...
http://knowledge.ocn.com.cn/Information/20087181.html - 2008-7-1
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植物油的概念
1.概述： (1)植物油脂是由 脂肪酸 和 甘油 化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于 自然界 中。凡是从 植物 种子、果肉及其它部分提取所得的 脂肪 统称植物油脂。 (2)按性状植物油可分为油和脂两类。通常把在常温下为液体者称为油；常温下为固体和半固体者称为脂。按用途分为食用植物油脂和工业用植物油脂两大类。主要用途如下：①食用 植物油脂：人类的膳食中需要保证油脂的含量。如果人体长时期摄入油 ...
http://knowledge.ocn.com.cn/Information/200862836.html - 2008-6-28
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